* mond: Speeksel bevat het enzym speekselamylase die begint met de uitsplitsing van zetmeel in eenvoudiger suikers.

* Maag: De maag bevat pepsin , een enzym dat eiwitten afbreekt in kleinere polypeptiden. De zure omgeving van de maag helpt ook bij het denatureren van eiwitten, waardoor ze toegankelijker zijn voor pepsine.

* dunne darm: Dit is waar de meeste enzymatische hydrolyse plaatsvindt. De dunne darm ontvangt enzymen van de pancreas en zijn eigen voering:

* pancreas amylase zet de afbraak van zetmeel voort in eenvoudiger suikers.

* pancreas lipase breekt vetten in vetzuren en glycerol.

* Trypsin , chymotrypsine , en carboxypeptidase (Uit de alvleesklier) breekt eiwitten verder af in kleinere peptiden en aminozuren.

* lactase , sucrase , en maltase (van de dunne darm voering) Breek verschillende soorten suikers af (respectievelijk lactose, sucrose en maltose) in eenvoudiger suikers zoals glucose en fructose.

Daarom is enzymatische hydrolyse van voedsel niet beperkt tot een enkele locatie, maar vindt het plaats in het spijsverteringskanaal, beginnend in de mond en doorgaan in de maag en dunne darm.