Campylobacter is een geslacht van bacteriën dat vaak wordt aangetroffen in de darmen van dieren, vooral pluimvee.

Hier is enkele belangrijke informatie over Campylobacter:

* Oorzaken: Campylobacter is een belangrijke oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten bij mensen, wat resulteert in campylobacteriosis , wat een darminfectie is.

* Symptomen: Campylobacteriose-symptomen verschijnen meestal 2-5 dagen na blootstelling en kunnen diarree (vaak bloederig), buikkrampen, koorts en braken omvatten.

* transmissie: De meest gebruikelijke manier om besmet te worden, is door onvoldoende gaar pluimvee te eten, maar het kan zich ook verspreiden door verontreinigd water, ongepasteuriseerde melk en contact met geïnfecteerde dieren.

* Preventie: De beste manier om campylobacteriose te voorkomen, is door de juiste voedselveiligheid te oefenen, waaronder:

* Grondig koken tot een interne temperatuur van 165 ° F (74 ° C).

* Handen grondig wassen met zeep en water na het hanteren van rauw gevogelte.

* Oppervlakteoppervlakken die in contact zijn gekomen met raw pluimvee.

* Het vermijden van kruisbesmetting van voedsel door rauw gevogelte gescheiden te houden van andere voedingsmiddelen.

* behandeling: De meeste gevallen van campylobacteriose verdwijnen binnen een week zelf. Antibiotica kunnen echter in ernstige gevallen worden voorgeschreven.

Als u vermoedt dat u campylobacteriose heeft, is het belangrijk om een arts te zien voor een goede diagnose en behandeling.