* Koolhydraten: Dit is het meest voorkomende macromolecuul, dat het grootste deel van de pasta bestaat. De koolhydraten zijn voornamelijk in de vorm van zetmeel , wat een complex koolhydraat is dat energie levert. Volkorenpasta bevat ook wat vezels , wat een soort koolhydraat is dat onze lichamen niet kunnen verteren.

* eiwitten: Hoewel minder overvloedig dan koolhydraten, bevat volkorenpasta ook een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten. Deze eiwitten worden voornamelijk gevonden in de gluten van de tarwe, die de pasta zijn structuur en textuur geeft.

* lipiden (vetten): Volkorenpasta bevat een kleine hoeveelheid vetten, meestal in de vorm van onverzadigde vetten . Deze vetten worden als gezonder beschouwd dan verzadigde vetten.

* nucleïnezuren: Hoewel aanwezig in veel kleinere hoeveelheden, bevat volkorenpasta DNA en RNA , die het genetische materiaal van de tarweplant zijn.

Naast deze vier hoofdmacromoleculen bevat volkorenpasta ook vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen. Deze omvatten:

* vitamines: B vitamines (thiamine, niacine, riboflavine, foliumzuur), vitamine E

* Mineralen: IJzer, magnesium, kalium, zink, selenium

Volle tarwepasta is een goede bron van voedingsstoffen en is een populair nietje in veel diëten.