Schimmels, heterotrofen, kunnen hun eigen voedsel niet produceren en vertrouwen op externe energiebronnen. Ze kunnen deze energie uit verschillende bronnen verkrijgen, waaronder zetmeel.

Hier is hoe schimmels omgaan met zetmeel:

* extracellulaire digestie: Fungi release -enzymen, zoals amylases , in hun omgeving. Deze enzymen breken zetmeel af in eenvoudiger suikers zoals glucose en maltose.

* absorptie: De afbraakproducten van zetmeel, de eenvoudige suikers, worden vervolgens geabsorbeerd door de schimmelhyfen (draadachtige filamenten).

* Metabolisch gebruik: De geabsorbeerde suikers worden vervolgens gebruikt door de schimmels voor energie en om hun cellulaire componenten te bouwen.

Voorbeelden van schimmels met zetmeel:

* broodvorm (rhizopus stolonifer): Deze schimmel gebruikt Amylase om het zetmeel in brood af te breken, wat leidt tot zijn karakteristieke "fuzziness" en uiteindelijk bederf veroorzaken.

* Paddestoelen: Sommige champignons, zoals Shiitake en oester paddenstoelen, kunnen het zetmeel afbreken van hout en andere substraten.

Samenvattend: Schimmels kunnen het zetmeel effectief afbreken met behulp van extracellulaire enzymen en vervolgens de resulterende suikers absorberen om hun groei en metabolisme te behouden.