Peptidebindingen ontstaan ​​wanneer de carboxylgroep van het ene aminozuur reageert met de aminogroep van een ander aminozuur, waarbij een watermolecuul vrijkomt. Deze reactie staat ook bekend als condensatie- of dehydratatiesynthese. Peptidebindingen zijn de structurele basiseenheden van eiwitten en zijn essentieel voor hun biologische functie.