Salmonella is een bacterie die bij mensen voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het wordt meestal aangetroffen in rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, eieren en ongepasteuriseerde melk. Salmonella kan ook worden verspreid door contact met besmette dieren of hun uitwerpselen.

Er zijn een aantal redenen waarom salmonella zo moeilijk uit te roeien is.

* Het is een winterharde bacterie. Salmonella kan overleven in een breed scala aan omgevingen, waaronder extreme temperaturen en hoge zoutconcentraties.

* Het kan op verschillende manieren worden verzonden. Salmonella kan worden verspreid door contact met besmet voedsel, water, dieren of oppervlakken.

* Het kan een breed scala aan symptomen veroorzaken. Salmonella kan verschillende symptomen veroorzaken, waaronder diarree, braken, koorts en buikpijn. Deze symptomen kunnen in ernst variëren en sommige mensen ervaren mogelijk helemaal geen symptomen.

* Het kan moeilijk zijn om een ​​diagnose te stellen. Een salmonella-infectie kan moeilijk te diagnosticeren zijn, omdat deze op andere ziekten, zoals de griep, kan lijken.

* Het kan worden behandeld, maar niet genezen. Er is geen remedie voor een salmonella-infectie, maar deze kan worden behandeld met antibiotica. De behandeling omvat doorgaans het nemen van antibiotica gedurende 7 tot 10 dagen.

Naast deze factoren heeft de mondiale voedselhandel ook bijgedragen aan de verspreiding van salmonella. Salmonella kan in besmette voedselproducten over lange afstanden worden getransporteerd, maar kan ook worden verspreid door contact met besmette dieren of hun uitwerpselen.

De beste manier om een ​​salmonellabesmetting te voorkomen, is door goede voedselveiligheidsgewoonten in praktijk te brengen. Dit omvat het grondig koken van vlees en gevogelte, het wassen van fruit en groenten voordat ze worden gegeten, en het vermijden van ongepasteuriseerde melk. Het is ook belangrijk om uw handen grondig te wassen nadat u rauw vlees, gevogelte of eieren heeft aangeraakt.