Dit is waarom:

* Glucose, een eenvoudige suiker, is de primaire brandstof voor cellulaire ademhaling. Dit proces breekt glucose af om ATP te produceren, de energievaluta van de cel.

* Andere koolhydraten, zoals zetmeel en glycogeen, kunnen worden onderverdeeld in glucose voor energie. Zetmeel is de opslagvorm van koolhydraten in planten, terwijl glycogeen de opslagvorm bij dieren is.

* Koolhydraten zijn direct beschikbaar en relatief eenvoudig af te breken, waardoor ze efficiënte energiebronnen zijn.

Hoewel vetten en eiwitten ook kunnen worden gebruikt voor energie, zijn koolhydraten de voorkeursbron vanwege hun efficiëntie en overvloed.