Hier is een uitsplitsing:

* monosachariden: Dit zijn eenvoudige suikers zoals glucose, fructose en galactose. Ze bevatten energie in hun chemische bindingen, maar het is relatief beperkt.

* polysachariden: Dit zijn complexe koolhydraten gevormd door veel monosachariden aan elkaar te koppelen. De bindingen tussen deze monomeren slaan een aanzienlijke hoeveelheid energie op.

Wanneer een polysacharide wordt afgebroken (door hydrolyse), worden de bindingen tussen de monomeren verbroken. Dit geeft de opgeslagen energie vrij, die vervolgens door organismen kan worden gebruikt voor verschillende processen zoals cellulaire ademhaling.

Denk er zo aan: Stel je elke monosacharide voor als een kleine batterij. Wanneer ze aan elkaar zijn gekoppeld om een ​​polysacharide te vormen, creëert u een groter batterij met veel meer opgeslagen energie.