Dit is waarom:

* bevriezen is een exotherme proces: Dit betekent dat energie uit het systeem (het water) in de omgeving wordt vrijgegeven.

* Verandering in status: Terwijl water overgaat van een vloeistof naar een vaste stof (ijs), vertragen de watermoleculen en worden meer geordend. De energie die ze in hun beweging vasthielden, wordt vrijgegeven als warmte.

* Temperatuur blijft constant: Tijdens het vriespunt blijft de temperatuur van het water bij 0 ° C (32 ° F) totdat al het water in ijs is veranderd. Deze vrijgegeven energie is wat de temperatuur stabiel houdt ondanks het verlies van warmte.

Denk er op deze manier aan:wanneer u een dienblad met water in de vriezer steekt, absorbeert de vriezer de warmte die door het water wordt uitgegeven terwijl het bevriest. Daarom wordt de vriezer kouder.