Wetenschap
* geleiding: De warmte van de grillrooster wordt rechtstreeks overgegaan op de hamburger via contact.
* Straling: De warmte van de vlammen en de hete kolen straalt uit op de hamburger en brengt energie over zonder direct contact.
Terwijl wat convectie kan optreden bij de luchtbeweging rond de hamburger, de primaire methoden voor warmteoverdracht bij grillen zijn geleiding en straling.
Wetenschap © https://nl.scienceaq.com