Dit is waarom:

* Zuren doneren protonen (H+) wanneer opgelost in water.

* Basisbasissen accepteren protonen (H+).

* Zouten worden gevormd door de reactie van een zuur en een base.

Wanneer azijnzuur reageert met een base, verliest het een proton (H+) en wordt het het acetaation (CH3COO-). Dit acetaation combineert vervolgens met een kation (positief ion) uit de base om een ​​zout te vormen.

Wanneer azijnzuur bijvoorbeeld reageert met natriumhydroxide (NaOH), vindt de volgende reactie plaats:

CH3COOH + NaOH → CH3COO-Na+ + H2O

Het resulterende zout is natriumacetaat (CH3COO-Na+).