CH₃(CH₂)₁₆COOH + NaOH → CH₃(CH₂)₁₆COONa + H₂O

Hier is een overzicht van de reactie:

* Stearinezuur (CH₃(CH₂)₁₆COOH) is een vetzuur met lange keten.

* Natriumhydroxide (NaOH) is een sterke basis.

* Natriumstearaat (CH₃(CH₂)₁₆COONa) is het zout dat wordt gevormd door de reactie, een zeep.

* Water (H₂O) wordt geproduceerd als bijproduct.

Deze reactie is een neutralisatiereactie waarbij het zure stearinezuur reageert met het basische natriumhydroxide en een zout (natriumstearaat) en water vormt. Dit is een gebruikelijke methode voor het produceren van zeep.