Dit is waarom:

* Verzadigde vetzuren hebben enkele bindingen tussen alle koolstofatomen in hun koolwaterstofketen. Dit betekent dat elk koolstofatoom is gebonden aan het maximale aantal mogelijk waterstofatomen.

* onverzadigde vetzuren , aan de andere kant, hebben een of meer dubbele of drievoudige bindingen tussen koolstofatomen. Dit betekent dat sommige koolstofatomen minder waterstofatomen hebben bevestigd.

Laat het me weten als je meer details wilt over de structuur en eigenschappen van vetzuren!