Dit is waarom:

* koolstof: Peptonen zijn afgeleid van de enzymatische digestie van eiwitten. Eiwitten zijn voornamelijk samengesteld uit koolstof, waardoor pepton een rijke bron van dit element is.

* stikstof: Evenzo bevatten eiwitten ook stikstof en pepton erven dit stikstofgehalte.

Terwijl andere ingrediënten in fenylethylalcoholagar sporenhoeveelheden koolstof en stikstof kunnen bevatten, is pepton de primaire bron voor deze essentiële voedingsstoffen.