Het type organische verbinding dat deze reputatie tegenspreekt, is niet-polaire organische verbindingen .

Dit is waarom:

* Water is een polair molecuul: Dit betekent dat het een positief en negatief einde heeft als gevolg van de ongelijke delen van elektronen tussen de zuurstof- en waterstofatomen. Met deze polariteit kan water sterk interageren met andere polaire moleculen en ionische verbindingen, waardoor ze oplossen.

* Niet-polaire organische verbindingen missen ladingscheiding: Ze hebben een gelijkmatige verdeling van elektronen, waardoor ze niet in staat zijn sterke interacties te vormen met polaire watermoleculen.

Voorbeelden van niet-polaire organische verbindingen zijn:

* oliën en vetten: Deze bestaan uit lange ketens van koolwaterstoffen, die niet-polair zijn. Daarom mengen olie en water niet.

* wassen: Net als oliën en vetten zijn wassen niet-polair en onoplosbaar in water.

Daarom zijn niet-polaire organische verbindingen niet oplosbaar in water en zijn het in tegenspraak met het idee dat water een universeel oplosmiddel is .