Hier is een uitsplitsing:

* alcohol (ethanol): Dit is het type alcohol dat we drinken, geproduceerd door gist tijdens alcoholische gisting.

* Koolstofdioxide: Dit gas wordt vrijgegeven tijdens zowel alcoholische als melkzuurfermentatie. Je ziet dit in de bubbels van bier of champagne, en het stijgende deeg brood.

Er zijn andere producten van gisting, afhankelijk van het specifieke proces, maar deze twee zijn gebruikelijk en belangrijk.