Dit is waarom:

* Warmte zorgt ervoor dat een stof overstap van een vloeistof naar een gas. Dit wordt verdamping genoemd of koken . De toegevoegde warmte -energie biedt de moleculen voldoende kinetische energie om los te komen van het oppervlak van de vloeistof en een gas te worden.

* Koeling zorgt ervoor dat een gas in een vloeistof condenseert. Dit is het omgekeerde proces van verdamping. Terwijl het gas energie verliest, vertragen de moleculen en komen ze dichter bij elkaar en vormen uiteindelijk vloeibare bindingen.

Samenvattend:

* warmte: Vloeistof → gas

* Koeling: Gas → vloeistof