* "zoals oplost zoals" :Dit is een belangrijk principe in de chemie. Polaire stoffen (die met ongelijke ladingsverdeling) lossen goed op in andere polaire stoffen (zoals water). Niet-polaire stoffen (gelijkmatig verdeelde lading) lossen goed op in andere niet-polaire stoffen.

* Water is polair :Water heeft een gebogen vorm, met een enigszins positieve zijde (nabij de hydrogenen) en een enigszins negatieve kant (nabij de zuurstof). Dit maakt het een polair molecuul.

Voorbeelden van verbindingen die niet goed kunnen mengen met water (niet -mengbaar)

* oliën en vetten :Dit zijn niet-polaire stoffen en hebben de neiging om samen te klonteren in plaats van op te lossen in water.

* benzine :Dit is een mengsel van niet-polaire koolwaterstoffen.

* Veel organische oplosmiddelen :Voorbeelden zijn hexaan, tolueen en chloroform.

Belangrijke opmerking: Hoewel sommige verbindingen worden beschouwd als "niet -mengbaar" (mixen niet), is het de moeite waard om te weten dat zelfs "niet -mengbare" stoffen nog steeds in een * zeer * kleine mate kunnen oplossen.