Dit is waarom:

* organische verbindingen worden gedefinieerd als moleculen die koolstof bevatten, meestal gebonden aan waterstof en andere elementen zoals zuurstof, stikstof en zwavel.

* Water bestaat alleen uit waterstof en zuurstof.

Hoewel water essentieel is voor het leven en een cruciale rol speelt in veel biologische processen, diskwalificeert het gebrek aan koolstof het niet geclassificeerd als een organische verbinding.