De maag produceert maagzuur , dat voornamelijk zoutzuur (HCL) is. Dit zuur heeft een pH van ongeveer 1-3, waardoor het zeer zuur is.

Dit is waarom de maag zo'n sterk zuur nodig heeft:

* Digestie: Maagzuur helpt voedsel af te breken, met name eiwitten.

* Bacteriën doden: De zuurgraad van maagsap doodt effectief de meeste bacteriën die zijn ingenomen met voedsel en beschermt het lichaam tegen infectie.

* Activering van spijsverteringsenzymen: Maagzuur activeert pepsine, een enzym dat eiwitten afbreekt.

Het is belangrijk op te merken dat de maagvoering een beschermende laag heeft die voorkomt dat het zuur de maag zelf beschadigt.