* Grootte van moleculen (1): De grootte van moleculen verandert niet tijdens een fase -overgang. Watermoleculen hebben dezelfde grootte, of ze nu in vloeibare of gasvormige vorm zijn.

* kinetische energie van moleculen (3): Hoewel kinetische energie een rol speelt bij het koken, verandert het niet fundamenteel * tijdens de fase -overgang bij een constante temperatuur. De gemiddelde kinetische energie van moleculen in de vloeibare toestand op het kookpunt is ongeveer hetzelfde als de gemiddelde kinetische energie van moleculen in de gastoestand bij dezelfde temperatuur.

* Afstand tussen moleculen (2): Dit is het belangrijkste verschil. In een vloeistof zijn moleculen nauw op elkaar verpakt en interageren sterk. Wanneer een vloeistof kookt, krijgen de moleculen voldoende energie om deze attracties te overwinnen en los te komen van de vloeibare toestand. In de gasfase liggen de moleculen veel verder uit elkaar, met veel zwakkere interacties.

Samenvattend: Koken gaat over de moleculen die voldoende energie krijgen om de aantrekkelijke krachten te overwinnen die ze in de vloeibare toestand houden, waardoor de afstand tussen hen wordt vergroot en een gas wordt gecreëerd.