Dit is waarom:

* Bakpoeder reageert met zuren. De reactie produceert koolstofdioxidegas, wat bruisend veroorzaakt.

* Veel vloeistoffen zijn niet zuur. Water, oliën, alcohol en vele andere vloeistoffen zijn neutraal of basic (alkalisch).

* Zure vloeistoffen die reageren met bakpoeder: Azijn, citroensap, sinaasappelsap, yoghurt en sommige vruchtensappen zullen reageren met bakpoeder.

Belangrijke opmerking: Hoewel sommige vloeistoffen misschien lijken te reageren met bakpoeder, is het meestal geen echte chemische reactie, maar eerder een fysieke verandering. Bakpoeder kan bijvoorbeeld oplossen in water, maar dat is gewoon een verandering in staat, geen chemische reactie.