Dit is waarom:

* dialysebuis is een semi-permeabel membraan. Hiermee kunnen kleine moleculen zoals water, zouten en eenvoudige suikers doorgaan, maar het blokkeert grotere moleculen.

* zetmeelmoleculen zijn complexe koolhydraten bestaande uit veel glucose -eenheden die aan elkaar zijn gekoppeld. Ze zijn aanzienlijk groter dan de poriën in de dialysebuis.

Zie het als een zeef:

* De dialysebuis is als een zeef met kleine gaten.

* Kleine moleculen (zoals water) kunnen gemakkelijk door de gaten gaan.

* Grote moleculen (zoals zetmeel) zijn te groot om door de gaten te passen.

Dit principe wordt gebruikt in verschillende toepassingen, waaronder:

* nierdialyse: Dialysebuis wordt gebruikt om afvalproducten en overtollige vloeistoffen uit het bloed van patiënten met nierfalen te verwijderen.

* voedselverwerking: Dialysebuis wordt gebruikt om componenten van voedselmengsels te scheiden, zoals het scheiden van wei van kaas.

* Laboratoriumexperimenten: Dialysebuis wordt gebruikt om de beweging van moleculen over membranen te bestuderen.