* 100 graden Celsius (212 graden Fahrenheit) bij standaard atmosferische druk (1 atmosfeer).

Dit is de temperatuur waarbij de dampdruk van water gelijk is aan de omringende atmosferische druk, waardoor water van een vloeistof naar een gasvormige toestand kan overgaan.

Het kookpunt van water kan veranderen, afhankelijk van de atmosferische druk. Bijvoorbeeld:

* Op hogere hoogten, waar de atmosferische druk lager is, kookt water bij een lagere temperatuur.

* In een snelkookpan verhoogt de verhoogde druk het kookpunt van water.

Dus, terwijl het kookpunt van water kan worden getroffen Door externe factoren heeft het altijd een specifieke kookpunt onder gegeven omstandigheden.