* molariteit (m): Molariteit is een maat voor concentratie gedefinieerd als mol opgeloste stof per liter oplossing.

* Afkoelen van water: Koken van water vermindert het volume van de oplossing.

* constante mol: Het aantal mol sucrose blijft hetzelfde omdat de sucrose niet wordt verwijderd.

* Verhoogde concentratie: Met minder liter oplossing, maar hetzelfde aantal mol sucrose, neemt de molariteit (concentratie) toe.

Voorbeeld:

Laten we zeggen dat u begint met 1 liter van een 1m sucrose -oplossing. Dit betekent dat je 1 mol sucrose hebt opgelost in de oplossing.

* initiaal: 1 mol sucrose / 1 l oplossing =1m

* Na koken: U kookt de helft van het water af en laat 0,5 l oplossing achter. De mol sucrose is nog steeds 1.

* finale: 1 mol sucrose / 0,5 L oplossing =2m

De concentratie van de sucrose -oplossing is verdubbeld.