* Vorming van een nieuwe stof: Wanneer u maïzena (wat een koolhydraat is) mengt met azijn (die azijnzuur bevat), reageert het zuur met de zetmeelmoleculen. Deze reactie breekt het zetmeel af in kleinere moleculen, waardoor een nieuwe stof ontstaat.

* Verandering in eigenschappen: Het mengsel wordt viskeuzer en gelachtiger. Deze verandering in consistentie is te wijten aan de vorming van een nieuwe stof met verschillende eigenschappen dan de oorspronkelijke maïzena en azijn.

* onomkeerbare reactie: De reactie tussen maïzena en azijn is niet gemakkelijk omkeerbaar. Je kunt de maïzena en azijn niet eenvoudig scheiden in hun oorspronkelijke vormen.

Daarom is de verandering in het mengsel niet alleen een fysieke verandering van herschikkende moleculen, maar een chemische verandering waar nieuwe stoffen worden gevormd.