Dit is waarom:

* Kookpunthoogte: Het toevoegen van zout (of enige opgeloste stof) aan water verhoogt zijn kookpunt. Dit komt omdat de opgeloste zoutmoleculen interfereren met het vermogen van de watermoleculen om te ontsnappen in de dampfase.

* Het effect van zout: Hoe meer zout je oplost in water, hoe hoger het kookpunt zal zijn. Het effect is echter relatief klein. Het toevoegen van een eetlepel zout aan een pot water zal bijvoorbeeld slechts het kookpunt met een paar graden Fahrenheit verhogen.

Kortom: Zoutwater kookt, maar het zal een iets hogere temperatuur duren dan normaal water om het kookpunt te bereiken.