Koolhydraten:

* zetmeel: Het meest voorkomende macromolecuul in korrels, waardoor energie wordt geleverd.

* Vezel: Belangrijk voor de spijsvertering en algehele gezondheid.

* suikers: Aanwezig in kleinere hoeveelheden, met name in verfijnde korrels.

eiwitten:

* Granen bevatten verschillende hoeveelheden eiwitten, waarbij sommige variëteiten zoals quinoa en amaranth complete eiwitten zijn.

* Deze eiwitten bieden essentiële aminozuren die nodig zijn voor groei en reparatie.

Lipiden:

* Hoewel korrels niet veel vet bevatten, bevatten ze wel enkele essentiële vetzuren zoals linolzuur (omega-6).

Andere componenten:

* vitamines: Korrels zijn bronnen van B -vitamines (thiamine, niacine, riboflavine, enz.), Vitamine E en foliumzuur.

* Mineralen: Korrels bevatten mineralen zoals ijzer, magnesium, fosfor en zink.

Het is belangrijk op te merken:

* De specifieke samenstelling van macromoleculen varieert tussen verschillende korreltypen.

* Volle granen worden over het algemeen als voedzamer beschouwd dan geraffineerde korrels omdat ze meer vezels, vitamines en mineralen bevatten.

* Het type korrel, verwerkingsmethoden en kooktechnieken kan allemaal de uiteindelijke macronutriënteninhoud beïnvloeden.