Stel je voor dat je pasta maakt. Je vult een pot met water en plaatst deze op het fornuis. Terwijl de warmte van de kachel overbrengt naar het water, beginnen de watermoleculen sneller en sneller te bewegen. Uiteindelijk hebben ze zoveel energie dat ze loskomen van de vloeibare toestand en veranderen in een gasdamp. Dit is koken .

U kunt op verschillende manieren het bewijs zien van koken:

* bubbels: De bubbels die zich in het water vormen, zijn stoomzakken (waterdamp) die uit de vloeistof ontsnappen.

* Steam: De stoom die uit de pot stijgt, is de zichtbare vorm van de waterdamp.

* Temperatuur: De temperatuur van het water blijft tijdens het kookproces op 100 ° C (212 ° F), zelfs terwijl u het blijft verwarmen. Dit komt omdat alle energie die wordt toegevoegd, het vloeibare water in stoom gaat veranderen.

Dus als je die bubbels ziet en dat gorgelende geluid hoort, weet je dat je water kookt!