* vitamine B1 (thiamin):

* functie: Speelt een sleutelrol in het koolhydraatmetabolisme, om voedsel om te zetten in energie. Het is ook belangrijk voor zenuwfunctie, spiercontractie en de productie van neurotransmitters.

* deficiëntie: Beriberi, een aandoening die vermoeidheid, zenuwbeschadiging, hartproblemen en zelfs de dood kan veroorzaken.

* vitamine C (ascorbinezuur):

* functie: Werkt als een antioxidant en beschermt cellen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Het is ook essentieel voor collageensynthese (belangrijk voor huid, botten, pezen en bloedvaten), wondgenezing en de absorptie van ijzer.

* deficiëntie: Scheurbuik, een aandoening die vermoeidheid, zwakte, tandvleesaandoeningen en slechte wondgenezing veroorzaakt.