Een peptidebinding is de chemische binding die twee opeenvolgende aminozuren in een polypeptideketen met elkaar verbindt. Het is een soort amidebinding en wordt gevormd wanneer de carboxylgroep van het ene aminozuur reageert met de aminogroep van een ander aminozuur, waarbij een watermolecuul vrijkomt.

Peptidebindingen zijn sterke covalente bindingen, met een bindingsenergie van ongeveer 8 kcal/mol. Dit betekent dat er veel energie nodig is om een ​​peptidebinding te verbreken. Daarom zijn eiwitten zo stabiel. In feite zijn peptidebindingen zo sterk dat ze doorgaans niet in het lichaam worden afgebroken, maar in plaats daarvan door enzymen worden afgebroken tot kleinere moleculen, zoals aminozuren.

De sterkte van peptidebindingen is essentieel voor het goed functioneren van eiwitten. Eiwitten zijn verantwoordelijk voor een breed scala aan functies in het lichaam, waaronder structurele ondersteuning, celsignalering en enzymkatalyse. De sterke covalente bindingen tussen aminozuren in een polypeptideketen zorgen ervoor dat eiwitten hun vorm en functie kunnen behouden, zelfs onder zware omstandigheden.