Citroenzuur heeft de chemische formule C₆H₈O₇. Het is een zwak organisch zuur dat van nature voorkomt in citrusvruchten. Het wordt ook gebruikt als voedingsadditief om een ​​zure smaak aan voedingsmiddelen en dranken te geven. Citroenzuur wordt ook gebruikt bij de productie van farmaceutische producten, cosmetica en schoonmaakproducten.