Melk heeft over het algemeen een pH van ongeveer 6,7 tot 6,9, wat betekent dat het licht zuur is. Deze zuurgraad wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van verschillende componenten zoals melkzuur, eiwitten en mineralen in melk. De pH van melk kan variëren afhankelijk van factoren zoals het type melk (bijvoorbeeld koemelk, geitenmelk), de samenstelling, verwerkingsmethoden en bewaaromstandigheden.