Wanneer een zuur reageert met een stof, is een van de producten die altijd ontstaat water (H2O). Dit komt omdat zuren verbindingen zijn die, wanneer ze in water worden opgelost, waterstofionen (H+) in de oplossing afgeven. Wanneer deze waterstofionen reageren met andere stoffen, vormen ze vaak watermoleculen als bijproduct. Wanneer zoutzuur (HCl) bijvoorbeeld reageert met natriumhydroxide (NaOH), zijn de producten water (H2O) en natriumchloride (NaCl).