Water helpt niet bij pittig eten, omdat capsaïcine, de stof die chilipepers hun warmte geeft, niet in water oplosbaar is. Dit betekent dat water de capsaïcine niet van de smaakpapillen kan wegspoelen. Het drinken van water kan de kruidigheid zelfs verergeren door de capsaïcine rond de mond te verspreiden.

Melk en bier kunnen de kruidigheid van chilipepers helpen verlichten, omdat ze allebei eiwitten bevatten die zich kunnen binden aan capsaïcine. Hierdoor wordt voorkomen dat de capsaïcine zich aan de smaakpapillen bindt, waardoor het gevoel van kruidigheid wordt verminderd. Melk is een bijzonder effectief middel tegen pittig eten, omdat het vet in melk ook kan helpen capsaïcine op te lossen. Bier kan ook effectief zijn, maar het lost capsaïcine niet zo goed op als melk.

Enkele andere voedingsmiddelen die kunnen helpen de pittigheid van chilipepers te verlichten zijn onder meer rijst, brood en yoghurt. Deze voedingsmiddelen kunnen allemaal helpen om capsaïcine te absorberen en het gevoel van kruidigheid te verminderen.