Dit is waarom:

* chitin is de primaire structurele component van schimmelcelwanden.

* chitinase is een enzym dat specifiek chitine afbreekt.

Daarom is chitinase cruciaal in processen zoals:

* Defensiemechanismen: Sommige organismen gebruiken chitinase om te verdedigen tegen schimmelinfecties.

* Biocontrol: Chitinase kan worden gebruikt als een biocontrolemiddel om schimmelziekten in planten te bestrijden.

* onderzoek: Wetenschappers gebruiken chitinase om schimmelcelwanden te bestuderen en nieuwe antischimmelbehandelingen te ontwikkelen.