Water maakt ongeveer 55% tot 78% van de massa van een menselijk lichaam en zelfs hogere percentages uit in veel andere organismen. Het speelt cruciale rollen in:

* oplosmiddel: Het oplossen en transporteren van voedingsstoffen en afvalproducten.

* Temperatuurregeling: Het handhaven van een stabiele interne temperatuur.

* Chemische reacties: Handelen als een medium voor veel biochemische reacties.

* Structuur: Ondersteuning en vorm bieden aan cellen en weefsels.

Terwijl andere moleculen zoals eiwitten en koolhydraten belangrijk zijn, maken het enorme volume van water en diverse functies het het meest voorkomende en vitale molecuul voor het leven.