1. vezelachtige eiwitten: Deze eiwitten hebben lange, dunne en vezelachtige structuren . Ze zijn vaak sterk en onoplosbaar in water. Voorbeelden zijn collageen, keratine en elastine.

2. bolvormige eiwitten: Deze eiwitten hebben een sferische of bolvormige vorm . Ze zijn meestal oplosbaar in water en hebben complexe, gevouwen structuren. Voorbeelden zijn enzymen, antilichamen en hormonen.

Het is belangrijk op te merken dat dit slechts twee hoofdcategorieën zijn, en er zijn veel andere manieren om eiwitten te classificeren, zoals:

* functie: Eiwitten kunnen worden geclassificeerd door hun functie, zoals structurele eiwitten, enzymen, hormonen, enz.

* Samenstelling: Eiwitten kunnen worden geclassificeerd op basis van hun aminozuursamenstelling, zoals eenvoudige eiwitten en geconjugeerde eiwitten.

Dus, hoewel de twee categorieën vezelachtige en bolvormige eiwitten een goed uitgangspunt zijn, is het belangrijk om andere manieren te overwegen om eiwitten te categoriseren, afhankelijk van de context.