Dit is waarom:

* Enzymen zijn biologische katalysatoren: Ze versnellen chemische reacties in levende organismen zonder in het proces te worden geconsumeerd.

* eiwitten zijn complexe moleculen: Ze bestaan ​​uit lange ketens van aminozuren die samen worden gekoppeld door peptidebindingen.

* eiwitstructuur is essentieel voor functie: De specifieke sequentie en vouwen van aminozuren in een eiwit bepalen de vorm en, cruciaal, de functie ervan.

* enzymen hebben actieve sites: Dit zijn gespecialiseerde gebieden op het oppervlak van het enzym waar het substraat (het molecuul wordt gewerkt) bindt. De vorm en chemische eigenschappen van het enzym stellen het in staat om te interageren met het substraat en de chemische reactie te vergemakkelijken.

Terwijl andere macro -moleculen zoals koolhydraten, lipiden en nucleïnezuren vitale rollen spelen in levende organismen, zijn enzymen exclusief eiwitten.