Dit is waarom:

* echte wortels: Echte wortels groeien naar beneden van de basis van een plant en verankeren deze naar de grond. Ze absorberen ook water en voedingsstoffen.

* stengels: Stelen zijn de ondersteunende structuren van een plant die bladeren, bloemen en fruit vasthouden. Ze kunnen boven of onder de grond groeien.

Terwijl aardappelen ondergronds worden, hebben ze niet de kenmerken van echte wortels. Ze hebben knooppunten, knoppen (ogen genoemd) en internodes, die typische kenmerken van stengels zijn. De "aardappel" die we eten is eigenlijk een gemodificeerde stengel genaamd een knol , die zetmeel opslaat als voedsel voor de plant.