Dit is waarom:

* chemische formule: Glucose heeft een specifieke chemische formule: C6H12O6 . Dit betekent dat elk glucose -molecuul altijd 6 koolstofatomen, 12 waterstofatomen en 6 zuurstofatomen bevat.

* Structuur: Glucose heeft een specifieke opstelling van deze atomen, die een zeskoppige ringstructuur vormt. Deze structuur is consistent voor alle glucosemoleculen.

Hoewel glucose in verschillende vormen kan bestaan ​​(zoals alfa en bèta -glucose), zijn deze vormen gebaseerd op kleine verschillen in de ruimtelijke rangschikking van atomen, geen verandering in het werkelijke aantal aanwezige atomen.

Daarom is de samenstelling van glucose vast en elke afwijking van de formule C6H12O6 zou betekenen dat het niet meer glucose is.