Wetenschap
Dit is waarom:
* Structuur: Lipiden zijn voornamelijk samengesteld uit lange ketens van koolwaterstoffen (koolstof- en waterstofatomen), die niet -polair zijn. Water daarentegen is een polair molecuul.
* Oplosbaarheid: Polaire moleculen (zoals water) lossen op in andere polaire moleculen. Niet -polaire moleculen (zoals koolwaterstoffen) lossen op in andere niet -polaire moleculen. Omdat lipiden meestal niet -polair zijn, lossen ze niet gemakkelijk op in water.
Hoewel alle lipiden hydrofoob zijn, hebben ze verschillende structuren en functies. Sommige veel voorkomende typen zijn:
* vetten en oliën: Bewaar energie en zorg voor isolatie.
* fosfolipiden: Vorm celmembranen.
* steroïden: Hormonen en cholesterol.
* wassen: Beschermende coatings.
Dus, hoewel lipiden verschillende functies hebben, ligt hun gemeenschappelijkheid in hun hydrofobe aard.
Wetenschap © https://nl.scienceaq.com