Science >> Wetenschap >  >> Biologie

Welke enzymen verteren eiwitten?

Proteasen of proteïnasen zijn een klasse enzymen die de hydrolyse van peptidebindingen in eiwitten katalyseren, waardoor de eiwitten worden afgebroken tot kleinere peptiden en aminozuren.

Er zijn verschillende families van proteasen die verschillende substraatspecificiteiten hebben en optimaal zijn bij verschillende pH- en zoutgehalten. Enkele van de belangrijkste soorten proteasen zijn de volgende:

- Pepsine

- Trypsine

- Chymotrypsine

- Elastase

- Cathepsine

- Carboxypeptidase

- Aminopeptidase