Wetenschap
Er zijn verschillende families van proteasen die verschillende substraatspecificiteiten hebben en optimaal zijn bij verschillende pH- en zoutgehalten. Enkele van de belangrijkste soorten proteasen zijn de volgende:
- Pepsine
- Trypsine
- Chymotrypsine
- Elastase
- Cathepsine
- Carboxypeptidase
- Aminopeptidase
Wetenschap © https://nl.scienceaq.com