Antioxidant is een begrip geworden dat synoniem staat voor een goede gezondheid. Op zijn beurt kan oxidatiemiddel logischerwijs verwijzen naar een stof die een slechte gezondheid veroorzaakt. Maar de term oxidant heeft eigenlijk verschillende implicaties afhankelijk van de aard van het onderwerp; bijvoorbeeld: biologische versus industriële systemen. Dit is omdat op het meest basale niveau, oxiderende stoffen elektronen accepteren. Dus, net zoals de betrokken stoffen en processen zullen variëren, zo ook de connotatie van oxidant.

TL; DR (te lang; niet gelezen)

Oxidanten of oxiderende materialen, " neem "elektronen uit andere substanties in hun nabijheid. Dit kan een heilzaam of schadelijk proces zijn.

Oxidatiemiddel

Een oxidatiemiddel, ook wel een oxidatiemiddel genoemd, kan zich uitdrukken in de vorm van een enkel molecuul, een verbinding (een mengsel van stoffen ) of een element. Een oxidant verschijnt meestal als een molecuul wanneer het gebruik ervan betrekking heeft op biologische functies. Deze biologische oxidanten vormen tijdens verschillende soorten intracellulaire processen zoals metabolisme en ontstekingsreacties. Oxidanten lijken in het algemeen als een verbinding wanneer het betrekking heeft op chemische functies. Chemische oxidatiemiddelen kunnen kunstmatig worden gevormd door industriële of fabricageprocessen, zoals met waterstofperoxide of ijzer (III) zout. Oxidanten die worden uitgedrukt als natuurlijke elementen, zoals zuurstof of jodium, kunnen zowel biologische als chemische functies betreffen.

Oxidanten of oxidatiemiddelen accepteren elektronen, een proces dat "oxidatie" veroorzaakt op biologisch of chemisch niveau. Voorheen werd de term oxidatie toegepast op reacties die uitsluitend betrekking hebben op zuurstof. Tegenwoordig erkennen wetenschappers echter dat oxidatie kan plaatsvinden met of zonder de aanwezigheid van zuurstof. Of of oxidatie "goed" of "slecht" is, hangt af van de aard van de reacties en de gevolgen ervan.

Chemische oxidatie

Chemische oxidatie treedt op wanneer een element één of meer elektronen verliest door contact met en reactie op een oxidant, bijvoorbeeld: wanneer ijzer in contact komt met zuurstof (een oxidant) en vocht. De reactie corrodeert het ijzer en produceert een rood-oranje residu, een proces dat roesten wordt genoemd.

Oxidatie op chemisch niveau wordt ook commercieel gebruikt via 'oxidatietechnologieën'. Deze technologieën gebruiken verschillende stoffen om andere te oxideren. Het proces kan bijvoorbeeld vervuilde grond en afvalwater behandelen.

Biologische oxidatie

Net als chemische oxidatie treedt biologische oxidatie op wanneer elektronen een substantie verlaten. De processen lopen echter uiteen met biologische oxidatie die plaatsvindt op een ander atomair of moleculair niveau. Zo oxideert glucose wanneer waterstofatomen de stof verlaten en combineert het met een oxidant, een proces van cellulaire ademhaling. Dit type biologische oxidatie is een gunstig proces dat energie creëert voor een organisme.

Andere vormen van biologische oxidatie kunnen echter een organisme schaden. Deze interacties omvatten oxidatiemiddelen die biologisch materiaal zoals DNA en eiwit beschadigen en bijdragen aan degeneratieve ziekten. Deze oxidanten verschijnen door natuurlijke processen zoals het metabolisme van een organisme. Negatieve vormen van oxidatie zoals deze, hebben een overvloed aan gezondheidsinformatie opgeleverd met betrekking tot stoffen die de interacties kunnen helpen compenseren. Deze tegenwerkende stoffen worden antioxidanten genoemd.

Goede antioxidanten

De antioxidanten die de effecten van schadelijke biologische oxidatie bestrijden, hebben de vorm van verbindingen; en verschijnen in verschillende voedingsmiddelen, kruiden en extracten. Enkele van deze antioxidanten omvatten vitamine C, A en E; selenium; bètacaroteen en druivenpitextract. Deze en andere kunnen worden verkregen door het consumeren van fruit, groenten en voedingssupplementen.