* Vloeibaar water kan overgaan in vast ijs. De watermoleculen vertragen en rangschikken zichzelf in een kristallijne structuur, waardoor ijs ontstaat.

* IJs kan overgaan in vloeibaar water. Als er warmte wordt toegevoegd, krijgen de ijsmoleculen energie, breken ze los van hun kristallijne structuur en worden ze weer vloeibaar water.

Het is belangrijk op te merken dat de temperatuur van water bij 0 graden Celsius niet altijd statisch is.

* Als er warmte wordt toegevoegd, het water blijft op 0 graden Celsius totdat al het water bevroren is.

* Als warmte wordt verwijderd, het water blijft op 0 graden Celsius totdat al het water is gesmolten.

Dit punt waar zowel vloeibare als vaste fasen naast elkaar kunnen bestaan, staat bekend als een evenwichtspunt .