Dit is waarom:

* Glycogen is een opgeslagen vorm van glucose voornamelijk gevonden in de lever en spieren. Wanneer glucosewaarden dalen, breekt het lichaam glycogeen af in glucose door een proces genaamd glycogenolyse . Dit zorgt voor een snelle uitbarsting van energie.

Opmerking: Glycogeenwinkels zijn beperkt en kunnen het lichaam slechts gedurende een korte periode, meestal enkele uren. Zodra glycogeen is uitgeput, moet het lichaam vertrouwen op andere energiebronnen, zoals vet en eiwitten.