Dit is waarom:

* Energie vrijgeven metabolisch: Fermentatie is een metabolisch proces dat ATP (energie) genereert door de afbraak van organische moleculen.

* Substraat geoxideerd: Tijdens gisting wordt een substraat zoals glucose geoxideerd, wat betekent dat het elektronen verliest.

* Zonder een externe elektronenacceptor: In tegenstelling tot aerobe ademhaling, waarbij zuurstof fungeert als de uiteindelijke elektronenacceptor, vereist fermentatie geen externe elektronenacceptor. In plaats daarvan werkt een organisch molecuul in de cel (zoals pyruvaat) als de uiteindelijke elektronenacceptor.

Belangrijkste kenmerken van gisting:

* anaërobe: Het komt voor bij afwezigheid van zuurstof.

* Lagere ATP -opbrengst: Het produceert aanzienlijk minder ATP dan aerobe ademhaling.

* afvalproducten: Fermentatie produceert verschillende afvalproducten, zoals melkzuur (in melkzuurfermentatie) of ethanol en koolstofdioxide (in alcoholische fermentatie).

Voorbeelden van gisting:

* Lactinezuurfermentatie: Gebruikt door bacteriën in yoghurtproductie en door onze spiercellen tijdens intense lichaamsbeweging.

* Alcoholische gisting: Gebruikt door gist bij het maken van brood en de productie van alcoholische dranken.

Laat het me weten als je nog andere vragen hebt!