1. gasstroom: De klep van het fornuis geeft aardgas (meestal methaan) in de brander vrij.

2. ontsteking: Een elektrische vonk ontsteekt het gas, waardoor het zich verbrandt.

3. verbranding: Het gas reageert met zuurstof in de lucht, waardoor energie wordt vrijgeeft in de vorm van warmte en licht.

4. Warmteoverdracht: De warmte -energie wordt overgebracht naar het kookoppervlak, de pot of de pan.

Terwijl ook wat licht wordt geproduceerd, is de meerderheid van de vrijgegeven energie in de vorm van warmte , waardoor het de primaire vorm van energie wordt geproduceerd door een gasfornuis.