Dit is waarom:

* Faseverandering vereist energie: De overgang van vloeibaar water naar vast ijs is een faseverandering. Faseveranderingen vereisen dat een aanzienlijke hoeveelheid energie moet worden geabsorbeerd of vrijgegeven.

* Vriezen is exotherme: Bevriezen is een exotherme proces, wat betekent dat het energie in de omgeving vrijgeeft. Om water te bevriezen, moet het deze energie vrijgeven, wat de energie is die nodig is om de waterstofbindingen te verbreken die watermoleculen in een vloeibare toestand bij elkaar houden.

* Supercooling: Terwijl water op 0 graden Celsius op het vriespunt bevindt, is het mogelijk dat het * overkoel * is en vloeibaar blijft. Dit betekent dat het onder het vriespunt ligt, maar nog niet is overgegaan in een solide toestand. Zelfs iets onder de 0 graden Celsius, zal het water uiteindelijk bevriezen en zal het in het proces energie vrijgeven.

Denk er zo aan: Stel je voor dat je een glas water hebt op 0 graden Celsius. Het is op het omslagpunt. Als u een klein beetje energie toevoegt (zoals een lichte temperatuurstijging), blijft het water vloeibaar. Maar als u een klein beetje energie verwijdert (zoals het in een vriezer plaatsen), begint het water die energie te bevriezen en vrij te geven zoals het dit doet.