Dit is waarom:

* geleiding: Dit is de overdracht van warmte door direct contact tussen moleculen. Wanneer u een pan op een kookplaats plaatst, wordt het vuur van de brander direct overgebracht naar het metaal van de pan. De verwarmde moleculen in de steelpan brengen vervolgens hun energie over naar de koelere moleculen in de buurt, enzovoort, totdat de hele steelpan opwarmt.

* convectie: Dit is de overdracht van warmte door de beweging van vloeistoffen (vloeistoffen of gassen). Hoewel convectie een rol speelt bij het verwarmen van de inhoud van de pan, is dit niet de primaire manier waarop het warmte door de steelpan zelf reist.

* Straling: Dit is de overdracht van warmte door elektromagnetische golven. Hoewel sommige straling optreedt door het kookplaat en de verwarmde steelpan, is dit niet het dominante warmteoverdrachtsmechanisme in dit scenario.

Samenvattend: Geleiding is het belangrijkste proces voor het overbrengen van thermische energie door het metaal van een pan.